正宗排骨煲仔饭的做法

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正宗排骨煲仔饭的做法如下：

  • 预备资料：

  • 排骨500克
  • 大米300克
  • 蚝油、老抽、生抽、料酒、葱段、姜片、蒜瓣、白糖、鸡精等调料

  • 腌制排骨：

  • 将排骨洗净，切成小块。
  • 用蚝油、老抽、生抽、料酒、葱段、姜片和蒜瓣腌制1个小时。也可以参与糖、蒜汁、姜汁、鸡精等调料启动腌制。

  • 处置大米：

  • 大米淘洗洁净后放入清水中浸泡30分钟到1小时。
  • 浸泡好的米留没过米约两公分左右的水量，开大火烧开。

  • 预备砂锅：

  • 砂锅底部涂一层薄油，将浸泡好的大米倒入砂锅中，参与过量的清水。

  • 煮饭：

  • 将砂锅放在火上，中火煮沸后转小火继续煮饭。
  • 在煮饭的环节中，可以沿着锅边用勺子淋一点食用油，以防糊底。

  • 炒酱汁：

  • 锅内放少许油，葱白切段姜切片放入锅内，炒香后倒入生抽和老抽各两勺，生抽提味老抽上色，再参与一勺蚝油一勺糖后倒入少许料酒，放入一小勺盐后倒入小半碗高汤。

  • 参与排骨：

  • 当米饭煮到七成熟时，将腌制好的排骨参与砂锅中，继续煮至米饭熟透。

  • 焖煮：

  • 盖好盖子，继续焖煮几分钟，直到米饭完全熟透，锅底构成一层香脆的锅巴。

  • 装盘：

  • 将煮好的排骨煲仔饭盛出，撒上葱花即可食用。

    • 经过以上步骤，你可以制造出美味的正宗排骨煲仔饭。

    本文由作者笔名：448创业网 于 2024-07-22 14:16:53发表在本站，原创文章，禁止转载，文章内容仅供娱乐参考，不能盲信。
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