预处置砂锅：在经常使用砂锅之前，先启动开锅处置。清洗洁净砂锅后，用纸巾擦干水分，然后在砂锅底部平均涂抹一层油，这样可以增加粘锅的或许。

控制水量和火候：洗米后要沥干水分，放置25分钟。大米放入砂锅中，用温水去煮，而且水不能过多。砂锅用中火煮开，然后每隔3分钟要用饭勺搅拌，直到米汤渐渐烧干。

加油防粘：在米饭曾经焖到看不到清楚水泡的时刻（刚把水分吸收干），沿着锅壁浇一小圈油下去，这样可以增加粘锅。也可以在加米之前，在砂锅底部抹一层油，这一步是为了不让米粘锅。

勤搅拌：在煮饭环节中，时不时地搅拌一下，防止粘锅。

经常使用过量的油：在煮饭前，可以在砂锅底部抹上一层油，这样可以防止粘锅。在饭里水快烧干的时刻再加一勺油，这样可以使米饭愈加甜蜜、油润。