煲仔饭是一种源自广东广州的特征美食，属于粤菜系。其种类单一，包括腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭等。以下是煲仔饭的详细做法：

基本步骤

预备资料：

大米（提早浸泡）

配料：香菇、香肠、青菜、鸡蛋等

调料：色拉油、老抽、生抽、美极鲜味汁、白糖、香油等

处置配料：

香菇、香肠切片，青菜根划刀，浇汁调匀。

鸡蛋打散备用。

煮饭：

将泡好的大米放入砂锅或土锅中，参与过量的水（水米比例约为1:1或1:1.5）。

先用小火让砂锅受热平均，再转中火煮沸，然后调成小火继续煮至七成熟。

参与配料：

当米饭煮到七成熟时，将预备好的配料铺在米饭上，再盖上盖子继续用慢火煲熟。

调味：

在煮饭的环节中，可以适当参与调料，如色拉油、老抽、生抽、美极鲜味汁、白糖和香油等。

成功：

煲仔饭煮好后，撒上打好的鸡蛋液，待其凝结即可食用。

留意事项

经常使用瓦煲或铸铁锅可以使火候控制愈加灵敏，煲出来的饭愈加香口。

米和水的比例可以依据团体口味调整，但普通建议水没过米1-1.5厘米左右。

煲仔饭的焦香味是其共同之处，可以在最后尝试一下饭焦的滋味。

经过以上步骤，你可以在家制造出美味的煲仔饭，享用广东的传统美食。