鳊鱼豆腐是一道美味可口的家常菜，口感清爽，营养丰富。下面为大家介绍几种不同的做法，让你轻松做出美味的鳊鱼豆腐。

1. 清蒸鳊鱼豆腐

材料：

鳊鱼一条(约500克)

嫩豆腐一块(约300克)

葱姜蒜适量

盐、料酒、生抽、鸡精适量

食用油适量

做法：

1. 将鳊鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状备用。将豆腐切成大小相同的块状，放在盘中。

2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。接着放入鳊鱼块煎至两面金黄，倒入料酒煸炒均匀。加入适量的水，烧开后放入盐、生抽和鸡精调味，煮熟后盛出放在豆腐上。

3. 在蒸锅中加水烧开，将装有鳊鱼豆腐的盘子放入蒸锅中，蒸约8-10分钟即可。蒸熟后可以淋上适量的葱姜蒜油和酱油，口感更佳。

1. 红烧鳊鱼豆腐

材料：

鳊鱼一条(约500克)

嫩豆腐一块(约300克)

葱姜蒜适量

豆瓣酱适量

料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量

食用油适量

做法：

1. 将鳊鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状备用。将豆腐切成大小相同的块状，放在盘中。

2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。接着放入豆瓣酱炒匀，再加入少量的水煮沸。倒入料酒、生抽、老抽、糖、盐和鸡精调味，煮熟后盛出放在豆腐上。

3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入鳊鱼块煎至两面金黄，倒入调好味的汁料煮至汤汁浓稠即可。最后将煮好的鳊鱼块放在豆腐上即可。

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