煲仔饭，也称瓦煲饭，是一种源自广东地域的特征美食，属于粤菜系。它的名字来源于经常使用砂锅（广东称砂锅为“煲仔”）来煮米饭。煲仔饭的历史可以追溯到2000多年前的中原地域，并在周代八珍中有所记载。

煲仔饭的共同之处在于其共同的烹饪用具——砂锅。这种小巧的砂锅能够平均传递热量，使米饭在烹饪环节中充沛吸收食材的香气和滋味。煮好的米饭粒粒清楚，丰满又有弹性。在煲煮的环节中，米饭会吸收配料的滋味精髓，使得整碗饭香气四溢。

煲仔饭的种类单一，传统种类关键有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。此外，还可以依据团体口味选择肉类、海鲜、蔬菜等食材，搭配出不同的风味。

煲仔饭不只保管了食材的原汁原味，还经过共同的烹饪工艺使米饭愈加香糯，肉类愈加鲜嫩，菜肴愈加美味。