鲩鱼豆腐是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面就来介绍一下如何制作鲩鱼豆腐。

所需材料：

鲩鱼肉200克

嫩豆腐300克

葱姜蒜适量

盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量

食用油适量

步骤一：准备食材

将鲩鱼肉洗净，切成小块，加入少量盐、鸡精、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右。豆腐切成小块备用。葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒香葱姜蒜

在锅中倒入适量食用油，烧至六成热时放入葱姜蒜末爆香。

步骤三：翻炒鲩鱼肉

将腌制好的鲩鱼肉放入锅中，用中火翻炒至变色。

步骤四：加入豆腐和调料

将切好的豆腐块放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火焖煮5分钟左右，让豆腐入味。最后加入盐、鸡精调味即可。

步骤五：装盘上桌

将煮好的鲩鱼豆腐盛出，撒上一些葱花点缀即可。这道美味的鲩鱼豆腐就做好了！

小贴士：

1. 炒香葱姜蒜的时候要掌握好火候，不要炒糊了。

2. 在煮豆腐的时候要注意火候，不要煮烂了。

3. 如果喜欢口感更嫩滑的豆腐，可以在煮豆腐之前先用沸水焯一下。