排骨煲仔饭的制造步骤如下：

• 预备排骨：

• 将小排骨洗净后，放入冷水中浸泡5-10分钟，每5分钟换一次性水，直到排骨变白，大约要求半小时。

• 用厨房纸巾擦干排骨，并去掉排骨边上的白色筋膜。

• 腌制排骨：

• 将排骨放入碗中，参与盐、酱油、料酒、生粉、油、姜丝和蒜茸，拌匀腌制15分钟。

• 处置米饭：

• 米洗净后提早浸泡1个小时，这样更容易煮熟。

• 在砂锅的内壁抹一层油，这样可以参与锅巴的香味。

• 烹饪排骨：

• 将腌好的排骨放入锅中，参与过量的水和调味料（如白糖、白醋、料酒等），煮至排骨软烂。

• 另一种做法是将排骨煎至微黄，再参与调味料炖煮。

• 组合煲仔饭：

• 将煮好的排骨放在米饭上方，继续煮至米饭全熟。

• 最后撒上调味料和葱丝，趁热食用。

经过以上步骤，您可以制造出美味的排骨煲仔饭。不同的做法或许会有一些变化，但基本步骤大致相反。希望您能尝试并享用这道美食！