煲仔饭是一种源自广东地域的特征美食，通常用砂锅（瓦煲）来煮米饭。由于广东人称砂锅为“煲仔”，因此得名煲仔饭。这种饭的制造方法通常是将淘好的米放入锅中，参与过量的水和配料（如腊味、香菇滑鸡、豆豉排骨等），先用大火煮至七成熟，然后转小火继续煲熟。

煲仔饭不只在广东有悠久的历史，还在中国大陆和日本等地广受欢迎。它的种类单一，风味各异，经常出现的有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭等。煲仔饭的特点是米饭齿间留香，回味无量，且具有共同的咸鲜口味。