鲹鱼，又称鲔鱼、金枪鱼，是一种深海鱼类，肉质鲜美，营养丰富。鲹鱼的做法有很多种，下面我们来介绍一种简单易学的鲹鱼做法。

我们需要准备以下材料：新鲜的鲹鱼一条、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、橄榄油适量。

步骤一：处理鲹鱼

1. 将鲹鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。

2. 将切好的姜片和葱段放入鲹鱼肚中，再加入适量的料酒、盐和白胡椒粉。

步骤二：腌制鲹鱼

1. 将腌好的鲹鱼放入冰箱冷藏30分钟左右，让其充分吸收调料的味道。

2. 取出鲹鱼，沥干水分，撒上适量的淀粉，使其表面均匀裹上一层薄薄的淀粉。

步骤三：烹饪鲹鱼

1. 热锅凉油，将裹好淀粉的鲹鱼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。

2. 在煎的过程中，不要频繁翻动鲹鱼，以免影响口感。当鲹鱼两面都煎至金黄色时，加入切好的葱段，再翻炒几下。

3. 淋上适量的橄榄油，翻炒均匀后即可出锅。

以上就是制作美味鲹鱼的全部步骤。这种做法简单易学，而且不需要太多的烹饪技巧，非常适合初学者尝试。如果你喜欢吃鲹鱼，不妨试试这种做法吧！