火力选择不当：经常使用小火煮煲仔饭会造成导热慢，容易造成锅底糊掉。建议经常使用中火加盖煮到收水，这样可以有效防止糊底。

油的经常使用机遇：在煮饭环节中，应在米饭外面的水变干后，再沿着锅边淋入一圈食用油，这样既能防止糊底，还能出脆锅巴。另外，也可以在加米之前和饭里水快烧干的时刻区分加油。

大米和水量的比例：大米的清水比例应为1:1.5，并且最好提早浸泡一会儿，这样焖的时刻熟得更快。

锅底处置：在经常使用砂锅之前，可以在锅底抹一层食用油，这样可以有效防止糊锅。此外，也可以在底部用软刷刷上一层食用油，然后取一张餐巾纸将油涂抹平均。

搅拌和焖煮：在煮饭环节中，可以拿勺子稍稍搅拌，防止米过早粘锅；煮好后关火焖一会儿，这样可以让锅巴愈加酥脆。