预备资料：首先预备好大米，最好是用长形的大米，这样煮出来的米饭比拟美观。大米要求提早用水浸泡4个小时左右，记住用的是凉水，温水和开水都不行。

煮米饭：将泡好的大米放入锅中，参与过量的水（水米比例约为1:1.2），然后开战煮。煮至水分快干时（大约煮好前15分钟），翻开煲盖，铺上腊肠或排骨等肉类，撒上姜丝，磕入鸡蛋，盖好煲盖继续煮15分钟。

调味：在煮米饭的环节中，可以预备一些调料汁。将酱油、蚝油、芝麻油等调料搅拌平均备用。

焖煮：关火后不要立刻翻开盖子，让米饭在余热中焖一会儿，这样可以让锅巴愈加焦香。

装盘：将煮好的煲仔饭取出，淋上调好的酱汁，撒上青菜或其他蔬菜，应用余热将蔬菜彻底焖熟。

享用：最后，将煲仔饭装盘，撒上葱花或香菜装点，即可享用美味的煲仔饭了。