酱鳊鱼是一道非常受欢迎的家常菜肴，它以鳊鱼为主料，配以各种调料和食材制作而成。下面我们来一起了解一下酱鳊鱼的做法和营养价值。

酱鳊鱼的做法非常简单。首先需要将鳊鱼处理干净，去掉内脏和鳞片，然后切成适当大小的块状备用。接着，将葱姜蒜切末备用。在锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。然后加入鳊鱼块煸炒至变色。接着加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋等调味料，翻炒均匀即可出锅。

酱鳊鱼的营养价值也非常高。鳊鱼是一种低脂肪、高蛋白、富含维生素和矿物质的鱼类，其中含有丰富的不饱和脂肪酸和DHA等有益成分。而豆瓣酱则含有多种氨基酸和蛋白质，能够增强人体免疫力和抗氧化能力。酱油和醋也含有多种维生素和矿物质，有助于促进身体健康。

酱鳊鱼是一道美味又营养的家常菜肴。它不仅口感鲜美，而且还具有多种营养成分，对人体健康有很多好处。如果你还没有尝试过这道菜肴，不妨在家里试着做一下吧！