鱼腩是一种十分美味的食材，可以经过多种方式启动烹饪。以下是一些好吃的鱼腩做法：
红烧鱼腩：将鱼腩切块，煎至两面焦黄，参与料酒、酱油、葱姜蒜、盐糖等调料，加少许水烧至汤收汁即可。
支竹鱼腩：将鱼腩切大块，拍少许淀粉过油煎金黄，爆香葱姜后下鱼块翻炒，参与老抽上色，再放入料酒、过量水和黄豆酱，参与糖炖30分钟入味。
番茄焖鱼腩：将鱼腩切块腌制，番茄切块炒出汁，参与包菜一同炒，再加番茄酱和开水焖煮几分钟即可。
清蒸鱼腩：将鱼腩洗净沥干，用刀在鱼背肉厚处划几刀，平均抹上少许盐腌制30分钟，然后蒸熟即可。
豉汁蒸鱼腩：将鱼腩切好，用蒜泥、姜末、葱白花、剁椒末和黑豆豉炒香后铺在鱼肉上，蒸8分钟即可。
椒盐鱼腩：将鱼腩炸至金黄，配菜炒好后参与鱼腩一同翻炒，撒上葱花即可。
梅菜蒸鱼腩：将鱼腩切好，下葱、蒜、豆豉、盐、少许淀粉和花生油腌制，再参与梅干菜蒸熟即可。
这些做法各有特征，可以依据团体口味选择适宜的方法来烹饪鱼腩。无论是红烧、清蒸还是蒸配梅菜，都能让鱼腩的鲜美充沛展现出来。