鳝鱼煲仔饭家常做法

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鳝鱼煲仔饭是一道广东传统名菜，以下是家常做法的详细步骤：

  • 预备食材：

  • 黄鳝1条
  • 大米过量
  • 葱花、姜丝、蒜粒、陈皮、广式香肠等调料和配料。

  • 处置黄鳝：

  • 从黄鳝嘴下方扯开，将腹部的鱼肉撕成鳝丝，去除内脏和骨头。
  • 将黄鳝用盐揉搓洗净粘液，切成小段，参与少许生粉、盐、十三香、料酒、麻油和酱油调味拌匀，腌制约30分钟。

  • 处置大米：

  • 大米提早浸泡半小时左右，滤干水分。

  • 煮饭：

  • 在砂煲中参与浸泡好的大米，参与过量的水（水量刚好没过米面），将砂煲侧倾30度，使汤汁平均散布。
  • 加热至米饭里的汁水快收干的时刻，将腌好的黄鳝段放入砂煲中一同煮熟。

  • 调味：

  • 可以在煮饭的环节中参与少许油，这样可以使米饭愈加香滑。
  • 依据团体口味，可以参与蚝油、料酒、生抽、糖等调味料。

  • 最后步骤：

  • 煮至米饭完全熟透，黄鳝也熟透后，撒上葱花、姜丝、蒜粒等调料，稍微焖一下即可出锅。

    • 经过以上步骤，一道美味的鳝鱼煲仔饭就成功了。这道菜不只香气扑鼻，而且营养丰厚，是一道十分适宜家庭制造的传统美食。

    本文由作者笔名：448创业网 于 2024-06-25 10:42:44发表在本站，原创文章，禁止转载，文章内容仅供娱乐参考，不能盲信。
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