口感共同：煲仔饭的口感十分共同，关键是由于其焦香的风味要求在高温下才干构成。但是，电饭锅由于程序设定的要素，无法到达所需的温度，因此做不出相反的口感。

食材和调料疑问：煲仔饭通经常常使用腊味、五花肉等高脂肪食材，这些食材在蒸煮环节中会将油脂渗入米饭中，造成每一口饭都含有较多的肥油，影响口感。此外，煲仔饭的酱汁滋味也十分关键，假设酱汁做得不好，也会大大影响全体口感。

安康疑问：煲仔饭的安康疑问也是很多人觉得它难吃的要素之一。煲仔饭通常油盐较多，脂肪超标，缺乏膳食纤维，不适宜胃病患者和要求控制饮食的人群。

地域差异：煲仔饭在广东地域十分受欢迎，但在其他中央难以取得相同的认可和喜欢。这关键是由于煲仔饭的制造方法和食材选择与外地人的口味不符，造成“水土不服”。