米和水的比例：普通状况下，大米与水的比例为1:1.5，这样可以确保米饭不会太干或太湿。有的做法建议水量与往常做饭的量一样。

浸泡大米：将大米提早浸泡10分钟以上，这样可以让米粒吸饱水分，煮出来的米饭愈加坚实。

抹油防粘：在砂锅底部抹一层薄薄的油，这样可以防止米粒粘锅，同时也能参与锅巴的风味。

煮饭环节：先用大火煮开，然后转小火继续煮。煮沸后，揭盖铺上食材（如腊肠、土豆等），再盖上锅盖继续煮。有的做法建议在水快烧干时参与一勺油，这样可以使米饭愈加香滑。

焖饭技巧：煮好后不要立刻翻开砂锅，让其焖一会儿，这样可以让米饭愈加丰满。

配料处置：配料如香肠、土豆、胡萝卜等切丁，西兰花掰成小朵，这样可以确保食材平均受热。

调味品的参与：可以在煮饭环节中参与过量的盐、酱油、蚝油等调味品，参与米饭的风味。