预备食材：将大米洗净，腊肠斜刀切开，葱切粒，姜切丝。

泡米：将大米提早浸泡一小时或两小时，这样可以缩短煮饭的时期。

抹油：在砂锅底部抹一层薄油，防止粘锅。

煮饭：将泡好的大米倒入砂锅中，参与过量的水（水量普通比往常焖米饭的水量稍多一些），然后用大火烧开，转小火慢煮。当米饭外表不再有多余水分，且米饭收干水时，参与切好的腊肠和葱姜。

调味：在米饭快熟的时刻，可以淋入过量的生抽启动调味。

盖盖焖煮：盖上砂锅盖子，继续焖煮几分钟，直到米饭完全熟透，腊肠也蒸熟。

出锅：翻开砂锅盖子，撒上葱花即可出锅享用。