煲仔饭腊肉饭的做法有多种，以下是几种经常出现的做法：
广式腊味煲仔饭：
原料：大米150克，广式香肠2根，腊肉30克，橄榄油10毫升，青菜3小颗，盐少许。
调味汁水：生抽30毫升，糖3克，清水20毫升。
步骤：
备齐原料。
大米淘洗洁净，放入砂锅内，倒清水，水面高于大米1厘米左右，浸泡60分钟。
电饭煲腊肉煲仔饭：
原料：广式腊肉半条，广式香肠1根，土豆半个，青菜一把，葱、姜过量。
步骤：
煮腊肉十分钟以上。
电饭煲锅底涂上橄榄油，在蒸米饭时参与切小块的土豆和盐，水依照米饭量而定，不计算土豆，这样米会比拟硬。
腊肉饭的详细做法：
原料：腊肉150g，豌豆一小碗，胡萝卜一根，土豆一个，大米300g，食用油少许。
步骤：
将食材洗洁净，切丁备用，大米淘好，沥干水分。
预备炒菜锅，待锅热后，放入少许食用油，油七成热时，先放入切好的腊肉丁煸炒，待腊肉煸出油后，依次放入豌豆粒，胡萝卜丁，土豆丁，大米翻炒。
腊肉煲仔饭的家常做法：
原料：腊肉、腊肠、腊鸭等。
步骤：
腊肉、腊肠清洗洁净蒸5-10分钟。
放凉切小丁。
热锅先爆香香菇丝，再下腊肉腊肠一同煸炒一下下。
将香菇腊肉等一同盛到电饭煲和米饭一同煮熟。
腊味煲仔饭的正宗做法：
原料：白米155公克，广式腊肉120公克，香菇3朵。
步骤：
香菇泡发。
米淘洗好，往常煮饭一样的水量备用。
腊肉、腊肠清洗洁净蒸5-10分钟。
放凉切小丁。
热锅先爆香香菇丝，再下腊肉腊肠一同煸炒一下下。
将香菇腊肉等一同盛到电饭煲和米饭一同煮熟。
这些做法各有特征，可以依据团体口味和设备选择适宜的方法来制造美味的煲仔饭腊肉饭。
