材质：砂锅的材质关键有陶瓷、石头和铸铁三种。关于煲仔饭来说，介绍选择出口锂辉石或优质高岭土烧制的砂锅，这些材质导热快且平均，不易开裂和烧黑。

容量：依据经常使用人数选择适宜的容量。普通来说，2人以下建议选择2升以内的砂锅，3-4人则建议选择3-4升的砂锅。

外形：选择口大且浅一点的砂锅，由于大底的砂锅受热更充沛，有利于水分蒸发，不容易溢锅。

质量：在挑选时，可以用锅盖或硬币轻敲锅体，清亮脆的声响表示没有裂纹，质量较好。同时，审核砂锅的全体结构能否严密无缝，外表釉质润滑。

品牌：选择知名品牌的砂锅，如美的、苏泊尔、爱仕达等，这些品牌的产品通常质量有保证。