鱼块煲仔饭的做法可以参考以下步骤：

• 预备资料：将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块，放入钵内。

• 腌制鱼块：在鱼肉中参与精盐、黄酒、葱段、姜片一同拌匀，腌制2小时入味。

• 预备其他配料：干豆鼓放入钵内备用。

• 烹饪环节：

• 将大米淘洗洁净，有时期最好浸泡半小时。

• 参与过量的水（比往常烧饭时加的水要少一点）。

• 将腌好的鱼块铺在米面上，再参与干豆鼓。

• 假设喜欢可以参与腊肠片、红枣丝、杞子等配料。

• 煮饭：用中小火煲到饭面水干，开盖放入用虾酱、糖、鸡粉、油腌过的肉片放在饭面上，用油泡的咸鱼放在肉面上铺好姜丝，盖住小火焗煮十分钟。

• 最后撒上葱花：煮好之后，在鱼块上方撒上葱花即可。

经过以上步骤，你可以制造出美味的鱼块煲仔饭。