麻辣香虾锅是一道美味的川菜，口感鲜美，辣味十足。下面就来介绍一下家常做法。

所需材料：

大虾500克

豆腐皮适量

金针菇适量

木耳适量

青蒜适量

干辣椒适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

白胡椒粉适量

食用油适量

步骤：

1.准备食材：将大虾去壳去肠泥洗净备用，豆腐皮、金针菇、木耳清洗干净，切成适当大小的块状，青蒜切成小段，干辣椒剪成小段，姜和蒜切成末状备用。

2.热锅冷油：将锅加热至七成热，加入适量的油，放入剪好的干辣椒煸炒出香味。

3.加入虾：将大虾放入锅中翻炒至变色，加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和白胡椒粉调味。

4.加入配菜：将豆腐皮、金针菇、木耳倒入锅中继续翻炒。

5.加入姜蒜：将姜和蒜末倒入锅中继续翻炒。

6.加入青蒜：将青蒜段倒入锅中翻炒均匀即可。

7.装盘上桌：将炒好的麻辣香虾锅装盘上桌即可享用。

小贴士：

在烹饪过程中可以根据个人口味适当调整辣度和咸度。

如果喜欢更浓郁的味道，可以加入豆瓣酱或者红油增加口感。

烹饪时要保持火力适中，避免食材过度煮熟或者糊底。