排骨煲仔饭做法大全

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排骨煲仔饭的做法有多种，以下是几种经常出现的做法：

  • 铸铁锅版排骨煲仔饭：

  • 步骤：
  • 小排骨洗净后泡冷水，大约5~10分钟换一次性水，泡到排骨变白，大约共半小时（或许用水继续冲洗，直到变白也可以）。
  • 将泡白的小排骨用厨房纸巾擦干，并将排骨边上的白色筋膜切掉。

  • 豉汁排骨煲仔饭：

  • 资料：米300克、水300毫升、排骨半斤（切2-3厘米小件）、豆豉1汤匙、指天椒1只。
  • 调味料：生抽少许、盐少许、糖少许、生粉少许、食油1汤匙。
  • 步骤：
  • 米放锅中洗净，沥干。加水300毫升，把米拨平。
  • 排骨洗净沥干。蒜头、豆豉、指天椒切碎，连调味料参与排骨中拌匀，平均铺在米面上。

  • 冬菇排骨煲仔饭：

  • 资料：排骨、冬菇、姜。
  • 腌料：酱油、淀粉、豆豉、生姜。
  • 步骤：
  • 排骨合着酱油、淀粉、豆豉、生姜码上1个小时。
  • 将米洗净，沥干。于煲仔内放入米及水煮至约全熟。
  • 将排骨、冬菇及姜放饭面，煮至全熟。
  • 洒上调味料及葱丝，趁热进食。

  • 红烧排骨煲仔饭：

  • 步骤：
  • 排骨斩成段，焯水3遍，沥干。
  • 锅中倒油，凉油放姜片、蒜瓣。油热后，中火，下排骨，两面煎至微黄。
  • 转小火，放白糖，搅拌翻炒至消融，加白醋、料酒，放老抽继续翻炒。

  • 家常排骨煲仔饭：

  • 步骤：
  • 米洗净之后把水倒掉，放一勺油和半小勺鸡精。
  • 加水没过米（手指的第一个节位置），大火煮开后转小火慢炖。

    • 这些做法各有特征，可以依据团体口味选择适宜的配方启动尝试。

    本文由作者笔名：448创业网 于 2024-07-29 16:48:52发表在本站，原创文章，禁止转载，文章内容仅供娱乐参考，不能盲信。
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