麻辣烫是一道备受欢迎的中式小吃，其独特的口感和丰富的营养成分备受消费者喜爱。对于喜欢自己动手制作美食的人来说，家庭制作麻辣烫也是一种不错的选择。下面我们来介绍一下麻辣烫的家庭做法大全。

一、麻辣牛肉汤底

材料：

牛骨头500克

姜片适量

葱段适量

八角2个

桂皮1块

干辣椒适量

花椒适量

料酒适量

清水适量

步骤：

1.将牛骨头清洗干净，放入锅中加入足够的清水煮开，捞出洗净血沫备用。

2.将锅再次烧热，倒入少量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒、花椒等煸炒出香味。

3.将煸炒好的香料倒入煮好的牛骨头汤中，加入适量的料酒，煮开后转小火慢慢炖煮2-3个小时，直到骨头软烂。

4.将煮好的汤底过滤掉杂质，放凉备用。

二、麻辣海鲜汤底

材料：

鲜虾仁适量

鲜贝适量

鱿鱼丝适量

豆腐皮适量

粉丝适量

姜片适量

葱段适量

八角2个

桂皮1块

干辣椒适量

花椒适量

料酒适量

清水适量

步骤：

1.将鲜虾仁、鲜贝、鱿鱼丝、豆腐皮切成适当大小的块状备用。

2.将锅再次烧热，倒入少量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒、花椒等煸炒出香味。

3.将煸炒好的香料倒入煮好的汤底中，加入适量的料酒，煮开后转小火慢慢炖煮2-3个小时，直到海鲜熟透入味。

4.将煮好的汤底过滤掉杂质，放凉备用。

三、麻辣鸡肉汤底

材料：

鸡腿肉适量

姜片适量