煲仔饭是一种源自广东广州的特征美食，属于粤菜系。其种类单一，包括腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭等。以下是几种经常出现的煲仔饭做法：

1. 砂锅煲仔饭

资料：大米、腊肠、小油菜、小葱、色拉油、生抽、蚝油、白糖、白开水。 步骤：

大米用水淘洗洁净，浸泡10分钟以上。

腊肠斜切片，小油菜对半切开，小葱切葱白段和葱花。

砂锅底部抹一层薄油，将浸泡好的大米和水按比例（约1:1.2）放入砂锅中。

大火煮开后调成小火，淋入过量食用油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟。

将切好的腊肠和小油菜放入米饭中，继续煮至米饭熟透。

2. 电饭煲版煲仔饭

资料：大米、腊肠、香菇、胡萝卜、鸡蛋、葱、盐、香油、色拉油、生抽、蚝油、白糖、白开水。 步骤：

将浸泡好的大米和水按比例（约1:1.5）放入电饭煲中。

参与过量的色拉油拌匀，选择煲仔饭性能煮饭。

预备各种食材，如香菇泡发切丁，胡萝卜切丁，腊肠切片，青菜洗净焯水。

在煮饭环节中参与预备好的食材，继续煮至米饭熟透。

3. 电高压锅版煲仔饭

资料：大米、腊肠、香菇、胡萝卜、鸡蛋、葱、盐、香油、色拉油、生抽、蚝油、白糖、白开水。 步骤：

将浸泡好的大米和水按比例（约1:1.5）放入电高压锅中。

参与过量的色拉油拌匀，选择煲仔饭性能煮饭。

预备各种食材，如香菇泡发切丁，胡萝卜切丁，腊肠切片，青菜洗净焯水。

在煮饭环节中参与预备好的食材，继续煮至米饭熟透。

4. 广式煲仔饭

资料：大米、清水、中式香肠、姜、西兰花、鸡蛋、油、酱汁：糖、芝麻油、生抽、蚝油、清水。 步骤：

香菇、香肠切片，青菜根划刀，浇汁调匀。

土锅和铸铁锅都可以，土锅要提早泡水，用前锅内涂油，小火或中火蒸饭，以防炸裂。

水米比例1:1，中火煮沸转小火蒸到水基本消逝。

小技巧

米的处置：大米提早浸泡可以防止夹生。

水量控制：米和水的比例普通为1:1到1:1.5，详细比例依据团体口味调整。

锅底处置：在砂锅底部抹一层薄油，可以防止粘锅并参与锅巴的风味。

经过以上几种做法，你可以在家轻松制造出美味的煲仔饭。每种做法都有其共同的风味和技巧，可以依据自己的喜好选择适宜的方法。