黄焖鸡是一道非常受欢迎的中式美食，它的独特口感和丰富的营养成分深受人们的喜爱。在食堂中，黄焖鸡也是一道备受欢迎的菜品。下面我们来介绍一下黄焖鸡在食堂中的制作方法。

所需食材：

鸡腿肉或鸡胸肉(500克)

土豆(2个)

红薯(1个)

姜蒜末(适量)

葱花(适量)

黄酒(适量)

生抽(适量)

老抽(适量)

盐(适量)

糖(适量)

鸡精(适量)

辣椒粉(可选)

食用油(适量)

制作步骤：

1.将鸡肉切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2.土豆去皮切成小块，红薯去皮切成小块备用。

3.热锅凉油，放入姜蒜末爆香，再加入鸡肉煸炒至变色。

4.加入黄酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

5.加入土豆和红薯继续翻炒至熟透。

6.加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到鸡肉和土豆都变得软烂入味。

7.如果喜欢吃辣的话，可以加入适量的辣椒粉调味。

8.最后撒上葱花即可装盘上桌享用。

注意事项：

1.在烹饪过程中要注意火候掌握，不要让食材过度焦糊或过生。

2.可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢甜一点的可以多加一些糖，喜欢咸一点的可以多加一些盐。

3.黄酒的作用是去腥提味，但如果不喜欢酒味的话可以不加或者换成米醋代替。