龙利鱼是一种深海鱼类，因其肉质鲜美、营养丰富而备受人们喜爱。下面我们来看看如何用龙利鱼做出美味的菜肴。

1. 清蒸龙利鱼

清蒸龙利鱼是一道简单又健康的菜肴。首先将龙利鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧切几刀，然后在鱼身上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟左右。接着将葱姜蒜切成末备用。将蒸锅加水烧开，放入蒸架，将腌制好的龙利鱼放在蒸架上，再撒上葱姜蒜末，大火蒸8-10分钟即可。最后将蒸好的龙利鱼淋上一些香油和酱油即可。

1. 红烧龙利鱼

红烧龙利鱼是一道口感鲜美、色香味俱佳的家常菜。首先将龙利鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧切几刀，然后在鱼身上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟左右。接着将葱姜蒜切成末备用。将锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，再加入适量豆瓣酱炒匀，加入适量的水烧开后放入腌制好的龙利鱼，煮至汤汁浓稠即可。最后将煮好的红烧龙利鱼装盘，淋上一些热油即可。

1. 煎龙利鱼片

煎龙利鱼片是一道简单易做的下酒菜。首先将龙利鱼去鳞去内脏，洗净后斜着切成薄片备用。接着在平底锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，再放入龙利鱼片煎至两面金黄即可。最后可以根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味即可。

无论选择哪种做法，都要注意掌握好火候和调料的比例，以保证做出的菜肴口感鲜美、营养丰富。