腊肠煲仔饭是一道源自广东的传统美食，属于粤菜系。这道菜的关键食材包括大米、广式腊肠、青菜、鸡蛋等。制造环节简易方便，具有补脾、和胃、清热等成效。
详细的做法如下：
预备资料：将大米洗净后放入过量的水中浸泡十几分钟。腊肠切片备用。
泡米：将泡好的米放入砂锅中，参与过量的水（水量普通高出米一指半），然后大火烧开，转小火焖至米外表出现蜂窝状。
调味：在焖好的米中倒入混合平均的调味料，如老抽、鲜味汁、白糖、香油等。
铺料：将切好的腊肠铺在米饭上，打入鸡蛋继续小火焖7分钟。
焯菜：青菜洗净后过滚水焯一下，摆在做好饭面上即可。
不同的米吸水性不同，因此米和水的比例普通在1:1.2到1:1.5之间。此外，还可以依据团体口味调整调味料的比例和种类。