煲仔饭酱油配方大全

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煲仔饭的酱油配方有多种不同的做法,以下是几种经常出现的配方:

  • 基本酱油配方:

  • 生抽60克
  • 老抽2克
  • 单晶冰糖10克
  • 水160克
  • 洋葱半个切小片
  • 香葱5根
  • 将一切资料放入锅中,大火烧开后改小火熬1个小时,熬到有点浓稠时关火,滤去料渣即可。
  • 简易酱油配方:

  • 生抽40克
  • 老抽5克
  • 单晶冰糖10克
  • 水150克
  • 将一切资料混合煮开即可。
  • 广式酱油配方:

  • 酱油50g
  • 蚝油25g
  • 白糖10g
  • 凉开水50g
  • 花生油过量
  • 将一切资料混合平均即可。
  • 香料酱油配方:

  • 4种蔬菜和12种香料(详细种类未详细说明)
  • 将蔬菜和香料与其他调料一同熬制,详细步骤和比例可以参考相关视频或教程。
  • 芝麻酱调料汁:

  • 水30CC
  • 芝麻酱1茶匙
  • 花生酱1/2茶匙
  • 蒜泥1/2茶匙
  • 酱油1茶匙
  • 味精1/4茶匙
  • 糖1/2茶匙
  • 香醋1茶匙
  • 将一切资料混合平均即可。
  • 腊味酱油配方:

  • 生抽、老抽、蚝油、糖、盐和高汤拌匀而成
  • 详细比例为:生抽10毫升、糖3克、老抽2克等。
  • 这些配方各有特征,可以依据团体口味选择适宜的做法。煲仔饭的酱油配方多样,关键在于调制出鲜美且浓郁的酱汁,以优化煲仔饭的全体风味。

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