米的选择和处置：选择优质的大米，提早淘洗洁净后浸泡一小时左右，这样可以使米饭愈加坚实。有的做法建议将米泡制2小时。

食材预备：香肠切片或切丁，香菇、西兰花等蔬菜先在热水中焯一下。青菜可以提早焯水坚持翠绿。

石锅处置：在石锅四壁抹上一层油，这样可以防止粘锅。

铺料顺序：将泡好的米放入石锅或电饭煲中，参与过量的水（水量比往常煮白米饭稍少一些），大火烧开后转小火煮至悄然有一点点水。然后将香肠、香菇、西兰花、酸辣豆角丁、姜丝等铺在米饭外表，两边打一个鸡蛋。

焖煮时期：盖上锅盖，小火煮五六分钟，关火后再焖十五分钟。假设喜欢吃锅巴的，可以多焖一会儿；不喜欢的则少焖一会儿。

调味和装饰：可以在煲好的饭上倒入调好的酱汁（生抽、香油、老抽、盐、白糖搅拌平均）。也可以依据团体口味参与萝卜干丁等爽口解平淡的配料。