预备食材：将大米淘洗洁净后，浸泡20分钟以上。预备好芋头、香菇、腊肉、腊肠等配料，将它们切块备用。

炒腊肉：先将腊肉的肥肉部分炒出油来，然后再参与瘦肉部分翻炒，待瘦肉变色后参与香菇块和芋头块继续翻炒，环节中可以加大批水防止粘锅。

煮饭：将泡好的大米放入电饭煲或瓦煲中，参与过量的水（水米比例约为1:1.2）。大火煮沸后转中火焖煮。

参与配料：当米饭快熟时，将之前炒好的腊肉、香菇和芋头一同参与锅中，继续焖煮至水分差不多干透。

最后调味：在米饭快要熟的时刻，在上方打一个鸡蛋，淋上少许油，盖上盖子焖至蔬菜完全熟透。出锅前撒上香葱，拌入酱油即可。