选米：选择优质的香米是基础。米粒要丰满，吸水性好。

泡米：将洗净的大米浸泡10分钟以上，这样可以让米粒充沛吸水，煮出来的米饭愈加坚实。

煮米：煮米时水量要控制好。普通用手掌量水，水位稍微超越一掌即可。煮米时先用大火煮开，然后转小火慢煮，确保米饭平均受热。

加油：在煮米的环节中，沿着锅边淋入大批食用油，这样可以防止糊底，使米饭愈加香滑。

配料：依据团体喜好预备各种配料，如腊肠、香菇、青菜等。这些配料可以在煮米环节中参与，参与煲仔饭的风味。

酱汁：煲仔饭的酱汁十分关键。可以提早调制好生抽、老抽、蚝油、糖和料酒的混合酱汁，煮米时沿着锅边倒入，参与香味。

焖饭：当水分快收干时，盖上盖子继续焖煮，直到米饭外表构成一层脆香的锅巴。

揭盖机遇：在整个烹饪环节中，尽量不要频繁揭盖，以免影响米饭的温度和质量。