煲仔饭的米和水的比例有多种说法，但大致上可以归结为以下几点：
普通比例：最经常出现的米和水的比例是1:1.5，即每100克米要求150克水。这个比例适用于大少数状况，可以确保米饭的软硬水平和水分适中。
电饭煲经常使用：假设经常使用电饭煲，通常建议依照电饭煲自带的量米杯来加水，一杯米约一杯半水。例如，假设电饭煲的量米杯容量是300毫升，那么大约要求450毫升的水。
砂锅经常使用：在经常使用砂锅时，大米与水的比例约为1:1.2，这样可以确保米粒吸饱水分后，不容易夹生。
详细例子：在某些特定的食谱中，如鲜虾鱿鱼煲仔饭，建议经常使用1:1.5的比例，并依据详细的米量调理水量。
综合以上信息，煲仔饭的米和水的比例普通建议为1:1.5，即每100克米要求150克水。当然，详细的比例或许会依据不同的米种和团体口味启动微调。关于新手来说，最好依照这个比例末尾尝试，逐渐依据实践状况启动调整。