芋头煲仔饭的做法大全如下：

• 预备食材：

• 大米（依据人数过量）

• 芋头（切丁或小块）

• 腊肠（切片）

• 香菇（切丝或小块）

• 干贝、虾米（提早浸泡，水备用）

• 排骨（切小块，用生抽、盐、糖、胡椒粉、料酒、味精、蚝油腌制）

• 葱、姜、蒜

• 其他喜欢的蔬菜（如玉米、胡萝卜、菜心等）

• 处置大米：

• 将大米洗净后浸泡20分钟以上，水量与往常焖米饭的水量差不多。

• 炒香配料：

• 干锅放少许油烧热，参与葱头煸香，再依次参与香菇、腊肠、玉米、胡萝卜等食材煸炒至熟。

• 混合食材：

• 将一切食材和大米一同放入锅中，参与过量水分（比往常水量多一点），搅拌平均。

• 焖煮：

• 将锅盖盖上，用小火焖煮。当锅跳保温后立刻参与葱末拌匀，这样可以使饭愈加香滑。

• 搭配青菜：

• 煲仔饭通常会搭配一些青菜，可以焯熟青菜摆到锅里，也可以独自装盘。

经过以上步骤，你就可以做出美味的芋头煲仔饭了。不同的食材组合可以发明出多种风味的煲仔饭，纵情尝试吧！