正宗腊肠煲仔饭的做法

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正宗腊肠煲仔饭的做法如下：

  • 预备资料：

  • 大米：将大米淘洗洁净后，提早浸泡至少1小时，最好不要超越2小时，以坚持米饭的口感。
  • 腊肠：广式腊肠清洗一遍后，撕去外表的肠衣，斜切成片。
  • 青菜：青菜洗洁净切好。
  • 其他配料：香菇切花刀，葱切碎，姜切片。

  • 煮饭：

  • 将泡好的大米放入砂锅中，参与过量的水（水量大约为大米的1.5倍）。用大火烧开后转小火慢煮。
  • 当饭末尾收水，饭的外表出现一个个的洞时，码上切片的腊肠。

  • 炒制配料：

  • 热油锅，放入洋葱炒香。
  • 放入土豆块翻炒至熟。

  • 焖煮：

  • 在腊肠8分熟的时刻，打入鸡蛋，并在砂锅周围绕圈参与一丢丢食用油（起皮的关键步骤），继续盖盖子小火焖。
  • 看到蛋白凝结时，参与焯好的青菜和之前炒好的配料，参与酱汁（如老抽、鲜味汁等），继续盖上盖子小火焖。

  • 成功：

  • 煮至米饭熟透，青菜变软即可出锅。

    • 经过以上步骤，你可以做出一锅香喷喷的正宗腊肠煲仔饭。留意火候的控制和水量的掌握是关键。

    本文由作者笔名：448创业网 于 2024-07-08 10:21:02发表在本站，原创文章，禁止转载，文章内容仅供娱乐参考，不能盲信。
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