煲仔饭是一种源于广东广州地域的粤菜特征美食，通经常常使用砂锅或铸铁锅来烹饪。以下是详细的煲仔饭做法：

预备资料：

大米：500克

清水：过量（大米和水的比例约为1:1.2）

配料：香肠、腊肠、香菇、青菜、鸡蛋等。

调料：盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、香油、色拉油等。

浸泡大米：

将大米淘洗洁净后，放入清水中浸泡半小时左右，这样可以让米粒充沛吸水收缩。

预备砂锅：

砂锅底部涂上一层薄薄的食用油，这样可以防止米饭粘锅。

将浸泡好的大米倒入砂锅中，参与过量清水，水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度。

煮米饭：

大火煮开后，调成小火，盖上盖子继续煮。

当饭末尾收水，可以看到饭外表有一个个的洞时，将切好的肉片码入。

觉得水分已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟，让饭粒愈加松懈。

预备配料：

香肠和腊肠切片备用。

香菇泡发后切片。

青菜根划刀，切成小块。

参与配料：

在米饭快熟时，沿着锅边用勺子淋一点食用油，然后参与切好的香肠、腊肠、香菇和青菜。

转小火继续煮，直到一切配料熟透。

调味：

在锅边倒入调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、白糖、香油等），搅拌平均，让各滋味充沛融合。

出锅：

煲仔饭煮好后，盖上盖子焖一会儿，让滋味愈参与味。

出锅前可以撒上一些葱丝参与香气。

经过以上步骤，你可以在家里制造出美味的煲仔饭。这种做法不只简易易学，而且最终的煲仔饭色香味俱佳，十分适宜家庭聚餐时享用。