要做出不糊底的煲仔饭，可以参考以下几个技巧：
选择适宜的锅：经常使用厚底、均热性好的煲仔锅或不粘锅，这样可以愈加平均地散热，增加煲底糊锅的或许性。
大米提早浸泡：将大米提早浸泡1小时以上，这样可以让大米充沛吸水，防止夹生和糊底的状况。
淋油的时期点：在米饭外面的水变干后，再沿着锅边淋入一圈的食用油，这样做既能防止糊底，还能出脆锅巴。
火候控制：煮饭时一定要开小火，防止糊底。
焖饭技巧：关火不开盖再焖上5分钟，应用瓦煲的余温进一步烹熟食材，这样可以使锅底焦黄的锅巴和高层完全熟透。
经过以上几个步骤，可以有效防止煲仔饭糊底，做出美味的煲仔饭。