煲仔饭酱汁配方

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煲仔饭的酱汁是其灵魂所在,各种配方可以带来不同的风味。以下是一些经常出现的煲仔饭酱汁配方:

  • 基本酱汁:

  • 生抽2勺
  • 蚝油1勺
  • 清水2勺
  • 糖0.5勺
  • 盐0.2勺
  • 香油1勺。
  • 腊味煲仔饭酱汁:

  • 生抽20克
  • 美极鲜味汁4克
  • 蚝油3克
  • 味露(或鱼露)10克
  • 盐2克
  • 糖4克
  • 鸡精2克。
  • 简易酱汁:

  • 生抽4勺
  • 少许老抽
  • 白糖少许
  • 饮用水4勺
  • 可选:鸡精少许。
  • 传统广式酱汁:

  • 生抽、蚝油、老抽按团体口味分配
  • 温水1勺
  • 白砂糖少许。
  • 其他品格酱汁:

  • 李锦记磨豉酱3500克
  • 芝麻酱500克
  • 沙姜粉20克
  • 鸡粉150克
  • 香叶、陈皮、八角各3克
  • 一切原料放入6千克水中烧开后小火熬40分钟即可。
  • 这些配方可以依据团体口味启动调整和创新。通常,酱汁在煲仔饭食用前淋上去,可以参与饭的风味,使其愈加美味。

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