煲仔饭是一种源于广东广州的传统粤菜，通经常常使用砂锅或电饭煲来烹饪。以下是详细的煲仔饭做法大选集：
基本步骤
预备资料：
大米：500克
清水：750毫升（米水比例为1:1.5）
食用油：过量
调料：生抽、老抽、糖、蚝油、白开水等。
浸泡大米：
将大米洗净后浸泡30分钟至1小时，以确保米粒充沛吸水收缩。
预备砂锅：
在砂锅底部抹上一层薄薄的食用油。
将浸泡好的大米倒入砂锅中，参与过量清水，水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度。
煮饭：
大火煮开后调成小火，盖上盖子继续煮约10分钟。
煮到米饭七成熟时，可以参与切片的腊肠、香菇等配料，再转用慢火煲熟。
调味：
在米饭快熟时，淋入调好的酱汁（生抽、老抽、糖、蚝油等），再盖上盖子焖几分钟，让滋味充沛融合。
详细做法
腊味煲仔饭
预备资料：
大米：500克
腊肠：200克
香菇：3个
豌豆：半碗
鸡蛋：2个
调料：生抽、老抽、糖、蚝油、食用油等。
浸泡大米：
将大米洗净后浸泡30分钟至1小时。
预备砂锅：
在砂锅底部抹上一层薄薄的食用油。
将浸泡好的大米倒入砂锅中，参与过量清水，水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度。
煮饭：
大火煮开后调成小火，盖上盖子继续煮约10分钟。
煮到米饭七成熟时，参与切片的腊肠、香菇等配料，再转用慢火煲熟。
调味：
在米饭快熟时，淋入调好的酱汁（生抽、老抽、糖、蚝油等），再盖上盖子焖几分钟，让滋味充沛融合。
牛肉煲仔饭
预备资料：
大米：500克
牛肉丸：200克
腊肠：200克
香菇：3个
豌豆：半碗
鸡蛋：2个
调料：生抽、老抽、糖、蚝油、食用油等。
浸泡大米：
将大米洗净后浸泡30分钟至1小时。
预备砂锅：
在砂锅底部抹上一层薄薄的食用油。
将浸泡好的大米倒入砂锅中，参与过量清水，水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度。
大火煮开后调成小火，盖上盖子继续煮约10分钟。
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