麻辣米线是一道非常受欢迎的川菜，以其独特的口感和浓郁的味道深受广大食客喜爱。下面我将详细介绍如何制作一份美味的麻辣米线。

材料：

瘦肉末200克

鸡蛋1个

香菇3朵

豆芽适量

青菜适量

粉丝适量

干辣椒适量

花椒适量

姜蒜适量

食用油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

鸡精适量

香菜适量

步骤：

1. 将瘦肉末放入碗中，加入盐、生抽、老抽、鸡精等调料拌匀腌制20分钟左右。

2. 将香菇泡软切成末，青菜洗净切成段，豆芽焯水备用。

3. 在锅中倒入适量的食用油，放入干辣椒和花椒爆香。

4. 加入腌制好的瘦肉末翻炒至变色。

5. 加入切好的香菇末、豆芽、青菜等食材继续翻炒均匀。

6. 加入适量的水煮开，转小火煮约10分钟左右。

7. 在另一个锅中煮好粉丝后捞出沥干水分，放入炒好的食材中拌匀即可。

8. 最后撒上香菜即可享用。

注意事项：

1. 在烹饪过程中要注意火候，避免食材煮烂或糊底。

2. 如果喜欢更辣更麻的味道，可以适量增加辣椒粉和花椒粉的用量。

3. 在调味时要根据个人口味进行调整，不要过咸或过甜。