预备资料：将仔排洗净，放入砂锅中参与水到最高水位线，参与葱姜和料酒，盖上盖子，大火烧开，撇去浮末。

炖煮：参与切好的白萝卜，盖上盖子再次烧开后转小火，炖1个半小时。或许在水滚开后用汤勺撇去浮沫，汤清后加锅盖，改小火煲30分钟左右，然后下入白萝卜继续煲煮，至萝卜绵软，排骨肉酥烂时参与盐、鸡精调味，再煮开五分钟即可出锅。

调味：出锅前加盐调味，撒点葱花出锅。