煲仔饭是一道源自广东广州的传统美食，其历史悠久，具有深沉的文明底蕴。依据多项证据，煲仔饭的历史可以追溯到2000多年前的中原地域，详细在周代就有记载。《礼记注疏》等书记载，周代的八珍中的第一珍和第二珍与煲仔饭的做法相反，只不过事先经常使用的是黄米作为原料。

到了唐代，煲仔饭更有一个霸气侧漏的名字——“御黄王母饭”，这种做法愈加精致，通常会在饭面上加肉丝和卵脂，使得滋味愈加别致。这标明煲仔饭在唐代曾经成为一种较为高档的美食。

现代意义上的煲仔饭则普遍被以为源自广东地域，尤其是广州。广东人将砂锅称为“煲仔”，因此用砂锅煮米饭就被称为“煲仔饭”。煲仔饭不只仅是一道美食，更是一种文明的传承和表达，它承载着南边人民的智慧和情感，见证了中华美食文明的兴盛与开展。

此外，煲仔饭在广东的饮食文明中有着浓重的文明意义，它既是一道美食，也是一种共同的饮食体验。在家庭聚餐、节庆宴席或许好友聚会中，煲仔饭往往被视为参与气氛的关键元素，代表着家庭的温馨和聚会。

总之，煲仔饭不只具有悠久的历史，还包括着丰厚的文明外延，是广东乃至中国南边地域的一道传统美食。