毛肚锅是一道非常受欢迎的川菜，它的口感鲜美、营养丰富，而且制作方法也比较简单。但是要想让这道菜更加美味，就需要在配菜上下功夫。下面我们就来介绍一下毛肚锅常用的配菜。

1. 豆皮

豆皮是毛肚锅的必备配菜之一，它是一种用黄豆或绿豆制成的薄片状食品，具有丰富的蛋白质和纤维素。在烹制过程中，豆皮可以吸收汤汁的味道，增加整道菜的口感。

1. 木耳

木耳也是毛肚锅的常见配菜之一，它是一种食用菌类，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。在烹制过程中，木耳可以吸收汤汁的味道，增加整道菜的口感。

1. 青蒜

青蒜是毛肚锅的必备配菜之一，它是一种常见的蔬菜，味道清香，口感脆嫩。在烹制过程中，青蒜可以增加整道菜的口感和香气，使整道菜更加美味可口。

1. 姜片

姜片也是毛肚锅的常见配菜之一，它是一种常见的调料，具有辛辣的味道和特殊的香气。在烹制过程中，姜片可以去除异味和增加整道菜的口感和香气。

1. 大葱

大葱也是毛