煲仔饭的源头可以追溯到2000多年前的周代。依据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭的做法一样，只不过事先经常使用的是黄米作为原料。这种烹饪方式在唐代被称为“御黄王母饭”，并且有更复杂的制造方法，如编缕（肉丝）和卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的。

此外，有证据标明煲仔饭来源于广东潮汕一带，可以追溯到宋朝时期，事先的渔民和农民常将米饭、海鲜、蔬菜等食材一同放在煲中煮熟，以简易食用。但是，这种说法与大部分证据所指的周代来源有所抵触。

综合以上信息，煲仔饭的源头关键被以为是2000多年前的周代，其后经过长时期的开展和演化，逐渐构成了今天我们所熟知的广西风味煲仔饭。