鳝丝煲仔饭的做法大全

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鳝丝煲仔饭是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

  • 预备资料：

  • 鳝鱼3条
  • 广式香肠1根
  • 大米500克
  • 姜过量
  • 葱过量
  • 盐、料酒、生抽、老抽、耗油、糖、六月鲜酱油等调味料。

  • 处置鳝鱼：

  • 将黄鳝去头去尾和去骨后，鳝鱼肉切成较粗的丝状洗净沥水备用。
  • 姜去皮切丝，葱洗净切花。

  • 泡米：

  • 将大米提早洗净，浸泡一小时左右。水量不用太多，中火煮开，全程不时搅拌防止米粒粘锅底。

  • 炒鳝丝：

  • 热锅下油，放入葱段、姜丝和蒜片爆香，然后放进黄鳝丝大火滑炒，加1汤匙料酒和胡椒粉加快翻炒后，关火盛出。

  • 煲饭：

  • 将砂锅外部刷一层油防止粘锅。
  • 将泡好的米放入砂锅中，参与过量的水（水量刚好没过米面），大火烧开后转小火慢煮。

  • 调味：

  • 预备鳝丝用盐姜启动腌制，葱切碎花，调制味碟，生抽老抽耗油糖六月鲜酱油等，待六分熟左右放入鳝丝和味碟葱花，搅拌平均。

  • 组合：

  • 米饭煲熟后把鳝丝放在上方，再放入菜心。

  • 成功：

  • 盖上锅盖，继续小火煲制，直到米饭收干水分，鳝丝熟透即可。

    • 经过以上步骤，你可以做出美味的鳝丝煲仔饭。这道菜不只营养丰厚，而且滋味鲜美，适宜家庭聚餐时制造。

    本文由作者笔名：448创业网 于 2024-07-03 13:47:07发表在本站，原创文章，禁止转载，文章内容仅供娱乐参考，不能盲信。
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