鮰鱼炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人食用。下面，我们来详细介绍一下如何用鮰鱼和豆腐制作美味的鮰鱼炖豆腐。

所需材料：

鮰鱼一条(约500克)

嫩豆腐一块(约200克)

青葱适量

姜末适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

清水适量

步骤：

1. 将鮰鱼去鳞、去内脏、洗净后切成块状备用。将豆腐切成小块备用。

2. 在锅中加入适量的清水，放入鮰鱼块和姜末，大火煮沸后转小火煮10分钟左右，让鮰鱼的鲜味充分释放出来。

3. 加入适量的料酒，继续煮5分钟左右，去除腥味。

4. 将豆腐块放入锅中，再加入适量的盐和鸡精，继续煮5分钟左右，直到豆腐变软烂。

5. 撒上一些青葱末即可。

温馨提示：

1. 在烹制过程中，可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

2. 如果喜欢口感更加浓郁的汤品，可以在煮鮰鱼的时候加入一些猪骨或者鸡骨熬制高汤。

3. 如果时间充裕，可以将鮰鱼提前焯水去腥味，这样可以使汤品更加清爽美味。