中式餐饮设置不仅被视为一种技术，而且也体现了一种艺术。此艺术涵盖了餐具摆放位置、餐巾折叠技巧以及餐桌布置等多个方面。以下内容是根据搜索结果整理出的中式餐饮设置指南。

第一部分探讨了餐具的摆放位置。在中式餐饮设置中，餐具的摆放位置有严格的规章制度，以确保服务的专业性和客人的用餐体验。针对这一主题，文中详细描述了餐碟、味碟、汤碗、汤勺、筷子、筷架、葡萄酒杯、白酒杯、水杯、牙签桶、转台、垫盘和吃盘等各种餐具的正确摆放方式。

第二部分讨论了餐桌的布置。餐桌的布置是中式餐饮设置的重要组成部分，适当的布置可以提升餐桌的整体效果。在这一部分，文中介绍了台布、桌裙或装饰布以及花饰等元素的布置要点。

第三部分则关注摆台的流程和规则。为了保证摆台的专业性和一致性，中式餐饮设置需要遵循一定的流程和规则。文中详细列出了摆台流程和规则的具体内容，包括工作人员的着装、面部表情、站姿、动作、发型以及餐具、酒具和物品的准备等方面。

综上所述，本文详细介绍了中式餐饮设置的艺术和技术。通过学习这些知识，读者可以更好地了解中式餐饮设置的基本原则和操作方法。