麻辣烫是一种非常受欢迎的中式小吃，其独特的口感和味道深受人们的喜爱。如果你想在家里自己做一份美味的麻辣烫，以下是一些简单易行的做法。

材料：

500克牛肉片/羊肉片

1个洋葱/半个大葱

2个青椒/1个红椒

2根香菜/适量葱花

适量辣椒粉/花椒粉

适量盐/鸡精/味精

适量生抽/老抽/料酒

适量清水/高汤

步骤：

1. 将牛肉片或羊肉片放入碗中，加入适量的盐、鸡精、味精、生抽、老抽、料酒等调料，拌匀腌制30分钟至1小时。

2. 将洋葱切成丝状，青椒和红椒切成小块状备用。

3. 在锅中倒入适量的油，加热至7成热时，将腌制好的肉片放入锅中翻炒至变色。

4. 加入切好的洋葱丝、青椒块和红椒块继续翻炒，直到蔬菜变软烂。

5. 加入适量的辣椒粉或花椒粉，再加入适量的清水或高汤，煮开后转小火煮约5分钟。

6. 最后撒上适量的香菜或葱花即可。

注意事项：

在烹饪过程中要不断搅拌，以免食材粘底或糊锅。

如果觉得辣度不够可以适量增加辣椒粉或花椒粉的用量。

如果喜欢更浓郁的味道可以在调味料中加入一些豆瓣酱或蒜泥等调料。