鲮鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，被广泛地用于烹调中。下面为大家介绍一些制作美味鲮鱼菜品的视频，让大家更加直观地了解如何制作出口感和营养价值都很高的鲮鱼菜品。

一、清蒸鲮鱼：

1. 将新鲜的鲮鱼去鳞、去内脏后洗净，切成适当大小的块状，用盐和料酒腌制后上锅蒸熟即可。

2. 在蒸鲮鱼的过程中，可以在鱼身上撒上一些葱姜蒜末或者香菜等调料，增加口感和香气。

二、红烧鲮鱼：

1. 将鲮鱼切成块状，用油煎至两面金黄；另起锅烧油，加入姜蒜末、豆瓣酱、糖等调料爆炒出香味；加入适量的高汤或清水烧开后放入鲮鱼块，转小火炖煮1-2小时即可。

2. 红烧鲮鱼的味道鲜美浓郁，可以搭配米饭一起食用，也可以作为下酒菜品享用。

三、剁椒蒸鲮鱼：

1. 将鲮鱼切成块状，用盐和料酒腌制后上锅蒸熟；另起锅烧油，加入剁椒、姜蒜末等调料爆炒出香味；将蒸好的鲮鱼块放入锅中翻炒均匀即可。

2. 剁椒蒸鲮鱼的味道鲜辣可口，是一道非常适合夏季食用的菜品。

四、酸菜鲮鱼汤：

1. 将鲮鱼切成块状，用盐和料酒腌制后上锅煮熟；另起锅烧油，加入葱姜蒜末、泡椒等调料爆炒出香味；加入酸菜翻炒后放入煮熟的鲮鱼块，再加入适量的水煮熟即可。

2. 酸菜鲮鱼汤清爽可口，是一道非常适合冬季食用的汤品。

五、炸鲮鱼卷：

1. 将鲮鱼肉切成条状，加入盐、胡椒粉、淀粉等调料拌匀；将拌好的鱼肉裹上一层面包糠或者土豆粉，放入油锅中炸至金黄色即可。

2. 炸鲮鱼卷口感酥脆，可以搭配甜酸汁或者番茄酱一起食用。

通过观看这些制作美味鲮鱼菜品的视频，大家可以更加直观地了解如何制作出口感和营养价值都很高的鲮鱼菜品。需要注意的是，在烹调时要选择新鲜的鲮鱼，并注意掌握好火候和调料的使用量，以保证菜品的口感和营养价值。