鸡公煲是一道广东传统名菜，以其浓郁的口感和独特的风味深受人们的喜爱。下面就让我们通过图文来详细了解一下鸡公煲的做法。

1. 原味鸡公煲

材料：

鸡肉500克、姜3片、葱2根、八角2个、桂皮1小块、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、清水适量。

步骤：

1. 将鸡肉切成块状备用；

2. 将姜和葱切成末备用；

3. 热锅凉油，放入姜葱末爆香，再加入适量的水煮沸；

4. 将鸡肉放入锅中焯水至变色捞出备用；

5. 在另一个碗中加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒和清水，搅拌均匀后倒入焯好水的鸡肉中，腌制20分钟左右；

6. 将腌制好的鸡肉放入砂锅中，加入适量的水，再放入八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时，直到鸡肉变得软烂入味；

7. 最后可以根据个人口味再撒上一些葱花或香菜等调料，让鸡公煲更加美味可口。

1. 辣味鸡公煲

材料：

鸡肉500克、干辣椒5个、花椒适量、姜3片、葱2根、八角2个、桂皮1小块、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、清水适量。

步骤：

1. 将鸡肉切成块状备用；

2. 将干辣椒和花椒炒香后捞出备用；

3. 将姜和葱切成末备用；

4. 热锅凉油，放入姜葱末爆香，再加入适量的水煮沸；

5. 将鸡肉放入锅中焯水至变色捞出备用；

6. 在另一个碗中加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒和清水，搅拌均匀后倒入焯好水的鸡肉中，腌制20分钟左右；

7. 将腌制好的鸡肉放入砂锅中，加入适量的水，再放入炒香的干辣椒和花椒、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时，直到鸡肉变得软烂入味；

8. 最后可以根据个人口味再撒上一些葱花或香菜等调料，让鸡公煲更加美味可口。