预备排骨：首先将排骨洗净，控干水分。可以用料酒、盐、生抽和排骨酱腌制2小时以上，这样可以使排骨愈参与味。

炒排骨：在锅中加热大批油，放入姜蒜和八角，然后参与腌好的排骨翻炒。可以参与过量的盐和糖调味，再加点水小火焖煮15分钟。

炖煮排骨：将排骨放入砂锅或电饭煲中，参与开水，一点点老抽调色，煮开后改小火继续焖制20分钟。

预备其他食材：可以预备一些胡萝卜、土豆等蔬菜切条备用。也可以依据团体口味参与香菇、青红椒等其他配料。

煮米饭：将大米洗净后浸泡20分钟，这样可以让米粒吸饱水，防止粘锅。在煲仔内放入米及水煮至约全熟。

组合食材：将炖好的排骨和蔬菜放入曾经快熟的米饭上，继续煮至米饭完全熟透。

收汁上桌：最后大火收汁，待排骨和蔬菜熟透后即可出锅，撒上葱花或其他调料参与风味。